Diferentes viñas, crianzas y envejecimientos

ofrecen una gama de productos muy particular.

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Caballero Zifar 2015

De un complejo y extraordinario suelo obtenemos uvas de tinto fino ancestrales, singulares, con la personalidad mítica de Ribera de Duero, uvas capaces de reflejar la excelencia de la añada 2014, después de 15 meses de barrica surge Caballero Zifar.

Senda de los Olivos Crianza

Vino tinto seco. DO Ribera del Duero con variedad de uva Tempranillo 100%
Época de vendimia: Segunda semana de octubre
Cosecha: Manual en cajas de 10Kg.

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Elaboración: Premaceración en cámara refrigerada a 5ºC durante 24 horas, la fermentación tiene lugar parte en tinas de madera y parte en acero inoxidable.
Crianza: 12 meses en barrica nueva de roble francés
Grado alcohólico : 14,5 % vol.

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Periodo óptimo de consumo: A partir del del tercer año hasta el octavo
Temperatura de servicio: 14- 16 º C .

Senda de los Olivos Roble

Vino tinto seco, DO Ribera del Duero con variedad de uva Tempranillo 100%
Época de vendimia: Segunda semana de octubre
Cosecha: Manual en cajas de 15Kg.

Elaboración: Maceración pre-fermentativa en frío de 24 h en depósitos de acero inoxidable , donde realiza su fermentación alcohólica a temperatura controlada.
Crianza: 3 meses en barrica nueva de roble francés con grado alcohólico : 14 % vol.

Periodo óptimo de consumo: A partir de los dos años siguientes a la vendimia
Temperatura de servicio: 14- 16 º C .

Senda de los Olivos Rueda

Vino blanco seco. DO Rueda con variedad de uva Verdejo 100%
Época de vendimia: Entre la última semana de septiembre y la primera semana de octubre
Cosecha: Manual en cajas de 15kg
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Elaboración y crianza: Fermentación en acero inoxidable a bajas temperaturas
Grado alcohólico: 13 % vol.
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Periodo óptimo de consumo: Desde el año de cosecha hasta los próximos dos años.
Temperatura de servicio: 5- 7 º C.